Sernik Klasyczny z Aromatem Gellwe

   Składniki

8 Jajek
1/2 kostka masła 
1 kg  sera do sernika
1  Przyprawa do sernika ( sernix )
Kilka kropel aromatu do ciast Gellwe   waniliowego
1 kg cukru pudru
1 łyżeczkę proszku do pieczenia

( Składniki na średnią tortownicę )

Przygotowanie

białka rozdzielić od żółtek .  żółtka ubijamy z cukrem pudrem  na biały kogel następnie dodajemy roztopione masło co chwilę mieszając żeby masa nam się nie zwarzyła . dodajemy przyprawę do sernika oraz Aromat Gellwe  i proszek do pieczenia  dodajemy ser i mieszamy. następnie ubijamy    pianę z białek na sztywno  musi być bardzo sztywna można ją opcjonalnie zakwasić  1 łyżeczką soku z cytryny  aby efekt ubicia był niemal jak na beze  przekładamy do masy serowej i  delikatnie łyżką łączymy  wstawiamy  na 60 minut  do piekarnika   pierwsze 30 minut 180 stopni drugie 160 studzimy  w piekarniku ale go wyłączamy

Wesołych świąt

Kochani dziękuje wam. dziękuje wszystkim czytelnikom bloga i nie tylko wesołych rodzinnych ciepłych i smacznych świąt. a już po świętach będziemy przygotowywać dania na sylwestra  czeka na publikację sernik klasyczny, sernik czekoladowy zapiekanka jednogarnkowa

Jeszcze raz zdrowych i pogodnych świąt

Pozdrawiam .

Jabłecznik wg. mojej Babci

Składniki

8 Jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 szklanki mąki
250g masła

Masa jabłkowa

ja mam taką ze słoiczka ale jeżeli ktoś nie ma
podaję przepis

1 kg jabłek włożyć do garnka
(pokrojonych na  16-tki )

ciągle mieszać żeby się nie spalił garnek
dodać 0,5 kg cukru mieszać aż do rozciapania jabłek na małe cząsteczki

Przygotowanie

 rozdzielić białka od żółtek  . Zagnieść ciasto kruche dodając 3 szklanki mąki, masło oraz żółtka.
zagniatamy aż to wyrobienia masy,  następnie dzielimy na 2 części ( jedna mniejsza druga większa )
większą wstawiamy do lodówki  mniejszą do zamrażalki na 30 minut . następnie wyciągamy  a większą część rozkładamy na blaszce  dziurawiąc widelcem ciasto ( aby ciasto się nie podniosło )
następnie wykładamy masę jabłkową  a na nią ubić piane z białek  ( na sztywno ) dodając trochę soku z cytryny aby je zakwasić.    i wyłożyć.  następnie zetrzeć na tarce o bardzo grubych oczkach ciasto z zamrażalnika   wstawić do piekarnika    na 40-45 minut  temperatura 180 stopni

Ciasteczka Otrębowe

Ciasteczka Otrębowe

SKŁADNIKI

* 1 kg mąki żytniej
*6 jajek ( 1 do smarowania)
*bakalie ( śliwki, morele suszone ,rodzynki)
*otręby (pszenne lub żytnie )
* szczypta soli
*4,5 łyżki miodu
* 0,5L mleka




PRZYGOTOWANIE

Wrzucić   Składniki    Zagnieść ciasto, rozwałkować na wałek ( podobnie jak na kopytka) pokroić w krążki  posmarować 1 jajkiem  

Piec 20-25 minut w 170 stopniach Celciusza 

 

Kuszące Smaki : Sprawy techniczne (blog)

  

Sprawy Techniczne

  Już w ten weekend tj.(14,15 .12 ) zostaną dodane zakładki tematyczne  Na blogu np. słodkości, torty, słodko-ostro, słono-słodko , zupy , dania obiadowe itp.

Niestety nie wiem jaka w tym czasie będzie dostępność do bloga :(  ale to już niestety nie odemnie zależne  Blog zostanie udoskonalony i będziemy się wspólnie cieszyć ;)


Za Wszystkie utrudnienia  najmocniej Przepraszam .

Biszkopt Czekoladowy ( Podstawowy )

SKŁADNIKI
7 Jajek rodzielone żółtka i białka
11 łyżek mąki 
14 łyżek  cukru
2 łyżeczki wyciśniętego soku z cytryny
3 łyżki  kakao 
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

    żółtka rozdzielamy od białek , miksujemy 2 min białka, jak pojawi się taka żadka ale biała biana dodajemy 1 łyżeczke soku z cytryny (żeby zakwasić aby nam się lepiej ubiły ). ubijamy dalej przez 5-7 minut aż do efektu ,,jak przechylimy miske to one w niej zostaną ,,. następnie przechodzimy do ubicia żółtek  z cukrem ubijamy aż do białości i rozpuszczenia cukru  następnie dodajemy 1 łyżeczkę soku z cytryny  mąke oraz kakao  i proszek do pieczenia i łączymy dodając po pare razy ubitą biane z białek . przelewamy do foremki nasmarowanej masłem i opruszonej mąką tortową  i pieczemy 55 minut w temperaturze  150 stopni (termo obieg)  
STAN UPIECZENIA SPRAWDZAMY DREWNIANYM PATYCZKIEM

Smacznego .

Najlepsze Browni

Brownie to cisto z mega duża ilością czekolady  czasami  charakterystyczny jest delikatny zakalec w tym cieście  .
 Spokojnie  po prostu jest w nim dużo czekolady  ale dla  łasuchów  czekolady, ciast czekoladowych jest właśnie brownie


SKŁADNIKI
6 dużych jajek
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
3 tabliczki gorzkiej czekolady
1 Kosta masła 200 g








PRZYGOTOWANIE
  DO DUŻEJ MISKI ROZKRUSZ 3 TABLICZKI GORZKIEJ CZEKOLADY ORAZ DODAJ MASŁO USTAW NA KĄPIELI WODNEJ I ROSTAPIAJ AŻ DO JEDNOLITEJ  BEZGRUTKOWEJ MASY  . NASTĘPNIE ODSTAW W CHŁODNE MIEJSCE DO OSTYGNIĘCIA , PRZYGOTUJ MASE JAJECZNĄ WBIJ 6 JAJEK I OBIJAJ OK. 4 MIN DO UZYSKANIA BIAŁEGO KOLORU I PIANKI  NA WIERZCHU. DODAJ CUKIER I OBIJAJ 2 MIN  A NASTĘPNIE MĄKA I TĄ MASE OBIJAJ OK.4 MIN DODAJ PRZESTUDZONĄ ALE NADAL TROSZKE CIEPŁĄ MASE CZEKOLADOWO MAŚLANĄ  DO MASY I OBIJAJ OK 3MIN .  NA  BLASZKE ROZŁÓŻ  PAPIER DO PIECZENIA .
  WSTAW DO PIEKARNIKA NA  25 MINUT W TĘPERATURZE 180 STOPNI


    DO CIASTA NIE DODAJEMY PROSZKU DO PIECZENIA BO CIASTO I TAK SZCZEGÓLNIE NIE UROŚNIE BROWNI  MA BYĆ NISKIE .

ŻYCZYMY   MIŁYCH  I SMACZNYCH WYPIEKÓW
POZDRAWIAMY

Tort Szwarcwaldzki

składniki

Biszkopt Czekoladowy
- 3 jajka (rozdzielone żółtka i białka )
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek  mąki
- 1 łyżka kakao
OKRĄGŁA FORMA
Biszkopt piec 40 min 180 stopni

Masa
- śmietanka 36 %
-Słoik dżemu z czarnej porzeczki

DEKORACIJA DOWOLNA

przygotowanie

Jajka rozbić i rozdzielić na żółtka  oraz białka.  ubić czystymi nie tłustymi świderkami białka ,następnie dodać do  sztywnych białek  po  jednym żółtku po kolei.  potem przesiać mąkę z kakao  przez sitko  i mieszać . dodać 1  łyżeczkę sody i 1 proszku do pieczenia  (ciasto i tak zbyt nie wyrośnie  ) po upieczeniu przygotować sobie konstrukcję z trzech ściereczek i zaraz po upieczeniu  spuścić formę z biszkoptem z 10 cm po to aby się zablokowały pęcherzyki powietrza i żeby biszkopt nie opadł .(a i tak jest bardzo niski ;) ).  biszkopt rozkroić na dwie części  posmarować naszym ponczem  z herbaty i połowy cytryny wcześniej  wyciśniętej     potem nasmarować dwie części dżemem

następnie  ubić śmietankę  36 %    i przełożyć pierwszą część  biszkopta (podstawa ) . przykryć drugą częścią też nasmarowaną dżemem i na wierzchu posmarować  dżemem oraz śmietaną  ozdobić bananami, brzoskwiniami  dowolność

życzę udanych wypieków i zapraszam  na następne ciasta i inne smakołyki na naszym blogu

Pozdrawiamy.

 

Zapraszamy do wspólnych wypieków i przygotowywania posiłków.